Kollagen ist das häufigste Protein im menschlichen Körper, wird der Bestandteil von Knorpel, Sehnen und organischen Knochenmatrix, die Verbindungen von Calcium in die gleiche Klammer bildet. Es findet sich auch in der Lederhaut oder der Tiefe Teil der Haut, in den Wänden der Blutgefäße, in der Augenlinse des Auges etc..
|