Le collagène est la protéine la plus abondante dans le corps humain, étant le constituant de la matrice osseuse organique, qui forme les composés de calcium dans la même tranche, les tendons et les cartilages. On le trouve également dans le derme ou de la partie profonde de la peau, dans les parois des vaisseaux sanguins, dans le cristallin de le ?il, etc..
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