A lecitina é um constituinte de todas as células do corpo, especialmente o cérebro e outros tecidos nervosos. Não é comum encontrar suplementos de lecitina de origem animal, devido à alta percentagem de colesterol que normalmente acompanha-los, ao contrário, de soja a lecitina é rica em ácidos graxos essenciais e não tem nenhum colesterol.
O óleo de lecitina de soja GSN é obtido através de primeira pressão fria. Este procedimento de imprensa fria é essencial para preservar todas as propriedades do produto.