È un bioflavonoide che è ben noto per i suoi benefici terapeutici per la salute. Tra tutti i flavonoidi (o anche chiamati bioflavonoidi), la quercetina è uno dei più studiati ed è il più abbondante in una grande varietà di alimenti, consumo usuale come le mele, cipolle, tè, bacche, verdure e frutta secos. _
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